PRALINENwerk

Annikas Leidenschaft ist die Herstellung von Pralinen. Sobald sie mit den nächsten feinen Süßigkeiten aus der Küche kommt werden wir hier ausführlich über diese berichten.

Pralinen mit zweierlei Kuvertüre

Pralinen 80+

 

Schokolade ist ein sensibler "Werkstoff". Es bedarf schon einiger Erfahrung und Geduld, um die Kuvertüre für Pralinen exakt zu temperieren und selbst zu gießen. Wenn man das dann aber beherrscht, wird man mit Pralinen ganz nach der eigenen Vorliebe belohnt. In meinem Fall sind das Pralinen, die mit Kuvertüre mit 85 Prozent Kakaoanteil hergestellt werden, was sehr gut mit der oft süßen Füllung ("Canache") harmoniert.

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